II. Krankheiten und Schädlinge des Kakaobaums
IIIE der Kakaofrüchte - Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, …, 2013 - books.google.com
... Erst nach der Hydrolyse der Proteine zu Peptiden und Aminosäuren reagieren die chinoiden
Gruppen der Polyhydroxyphenole mit den freien Aminosäuren der Peptide, insbesondere der
Aminosäuren, durch sogenannte oxydative Vergerbung (B. BIEHL 1967). ...
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Aminosäuren, durch sogenannte oxydative Vergerbung (B. BIEHL 1967). ...
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